Si no puedes resistirte a una buena “barbacha” acompañada de un rico consomé, tienes que ir a la Feria de la Barbacoa que se celebrará en Tlalpan. Aquí te decimos toda la información.
¿Dónde podrás comer una deliciosa barbacoa?
Este famoso platillo tiene su origen en la época prehispánica y desde ese entonces se utilizaba un pib para prepararla, es decir, un horno maya fabricado bajo tierra donde se colocan piedras calentadas a las brasas y se introducen los alimentos envueltos en pencas u otros tipos de hojas gruesas. Después se cubren de tierra y se dejan varias horas hasta que se cuezan.
La preparación de la barbacoa inició con aves, venados y pescados y luego se amplió cuando chivos y borregos fueron traídos a México por los españoles. Cabe señalar que la “barbacoa” es el tipo de preparación de la carne, es decir, a fuego lento, y es muy popular debido a que después de este proceso de cocción es sencillo deshebrarla, además de quedar muy jugosa y suave.
Este manjar dominguero suele acompañarse con un consomé caliente y bien preparado, con salsa verde o roja, cebolla, limón y cilantro. Luego puedes pedir unos tacos de maciza, surtido o pancita, que pueden ser servidos como tacos dorados o suaves.
Cumple tu antojo en la Feria de la Barbacoa
La Feria será realizada dentro del Kiosco del Pueblo, ubicado en la Calle Hidalgo sin número, en la localidad Parres el Guarda, en la alcaldía Tlalpan.
Cabe destacar que, aunque se trata de un evento al aire libre, tienes que usar cubrebocas de manera correcta y seguir las indicaciones del personal a cargo. El evento se llevará a cabo los días 1, 2 y 3 de julio con horario de 9:00 am a 7:00 pm horas.
Con información de Chilango
