El mango Ataulfo es un producto cien por ciento mexicano resultado de las pruebas de un ingeniero agrónomo para crear la fruta perfecta.
La historia se remonta a 1948 en un predio de Tapachula, Chiapas. El propietario era un productor de nombre Ataulfo Morales Gordillo, quien pronto se percató de la peculiaridad de los frutos que daban las matas de mango que formaban parte del terreno adquirido.
Esta situación lo llevó a aceptar en 1958 que Héctor Cano Flores, agrónomo y jefe del hoy extinto Instituto Mexicano del Café, tuviera acceso a los árboles para llevar a cabo un estudio cuyo primer objetivo era sustituir matas de café por árboles frutales, debido a que no todos los terrenos eran aptos para la producción del grano.
Al percatarse de la gran calidad de los mangos, se encargaron de la creación de nuevos injertos para aumentar la calidad de la fruta y ampliar su propagación. Héctor Cano fue quien bautizó el fruto como IMC-m2 Ataulfo, que después sería conocido solo como Ataulfo.
El delicioso resultado fue una fruta que se distingue por la alta calidad de su pulpa (69%), un color amarillo intenso, piel delgada (19%), semilla pequeña (8.5%) y su gran contenido de azúcar, lo que le da un gran aroma y dulce sabor.
Estas características le merecieron la denominación de origen que fue publicada en el Diario Oficial de la Federación el 4 de agosto de 2003. En ella se reconoce al estado de Chiapas como cuna del fruto.
Su cosecha se realiza durante los meses de febrero a mayo y el volumen anual de la producción en esta región es aproximadamente entre 150 mil y 176 mil toneladas gracias a la alta demanda desde el mercado nacional y extranjero.
Se estima que en Chiapas existen más de 25 mil hectáreas sembradas con mango Ataulfo, pero actualmente también se cultiva en Nayarit, Oaxaca, Guerrero, Sinaloa, Michoacán, Veracruz, Jalisco, Colima y Campeche.
Es la segunda variedad de mango más exportada a Estados Unidos.
@locofer5 Mi mamá me pidió que hiciera este video, saludos ma! 😌 El mango es la mejor fruta del mundo en mi opinión. #fypシ #storytime #historia #mango ♬ After Dark – Mr.Kitty
Con información de @locofer5 Mi mamá me pidió que hiciera este video, saludos ma! 😌 El mango es la mejor fruta del mundo en mi opinión. #fypシ #storytime #historia #mango ♬ After Dark – Mr.Kitty “>México Desconocido.
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